【伝説の家政婦・志麻さんレシピ】鶏のキノコレモン蒸しを作ってみた。

【材料】

鶏胸肉　2枚

エノキダケ（根元を落とし大きくほぐす）　大1袋

シメジ（石づきを除き大きくほぐす）　1袋

レモン（輪切り）　4枚

オリーブオイル　適量

酒　約3／4カップ

固形コンソメ　1個

塩、コショウ　各適量

鶏肉は両面に塩コショウをしっかりふる。

蒸し煮は味が薄くなるので下味をしっかりつけてください！

フライパンにオリーブオイルを熱して皮目から強火で焼く。

焼き色がついたら返す。 鶏肉をひっくり返すまで動かさないこと！

何度もひっくり返すと旨味が逃げて美味しくなくなります！

ひっくり返さない我慢が大事とシマさん言ってました！ （こういうことを動画でも書けば良いのですね。。）

シメジとエノキをたっぷりのせ、

酒を鍋底全体に溜まるくらいまで加える。

キノコの水分と少ない酒で蒸すのがポイントです。

10分蒸した後レモンを加え、3分蒸らせば完成です。